FFAR 资助改良高粱并加强营养安全
干旱和贫瘠的土壤严重影响农作物产量，导致食物和饲料质量低下，这是非洲儿童和妇女营养不良的主要原因。高粱是一种主要的粮食和饲料作物，可以在这些恶劣的条件下生长，但不同品种的高粱营养价值不同，而且这种作物含有大量被称为抗营养素的物质，会限制人体吸收营养素的能力。为了应对这一挑战， 食品与农业研究基金会 （FFAR）获颁 $809,879 播种解决方案 授予 国家农业研究组织 （NARO）开发具有更高营养价值、更适合牲畜使用和更高产量的高粱品种。 国际玉米小麦改良中心 国际玉米小麦改良中心（CIMMYT）和NARO提供了配套资金，共投资1411万美元。
“粮食和营养不安全仍然是世界各地多个人口面临的问题。这项研究旨在培育出更营养的作物，这些作物可以在严酷的农业地区茁壮成长，”FFAR 科学项目主任说 康斯坦斯·格瓦博士“NARO 的研究人员与美国机构的合作伙伴合作，不仅改善了小农户的生计，而且还采取措施改善撒哈拉以南非洲的营养安全。”
尽管高粱粒含有铁和锌等必需营养素，但这些营养素的生物利用度却因谷物中高水平的抗营养素而受到阻碍。提高铁和锌营养素的含量，同时降低抗营养素的含量，将大大增加干旱地区营养食品的供应。此外，不含或含有低水平氢氰酸的高粱品种的茎和叶有可能作为安全的牲畜饲料，从而提高适合人类食用的肉类和牛奶质量。
NARO 的 Scovia Adikini 博士是 培育高粱品种 通过鉴定营养品质和发现遗传标记，可以提高谷物中铁和锌含量，供人类食用，降低茎叶中氢氰酸含量，供动物饲料。这项研究有助于快速开发和推广适合非洲旱地地区的高产、营养丰富的高粱品种。
“东非干旱地区的人类和牲畜都遭受着严重的营养不良。这主要是由于微量营养素（尤其是铁和锌）的缺乏，以及高粱等现有主要作物中存在抗营养因子，”阿迪基尼说。“我们正在通过提高高粱中的微量营养素水平、确保其生物利用度和降低氢氰酸等抗营养因子的水平来解决这个问题，以保证食品和饲料的质量，从而增强人类和牲畜的营养。”
扩大营养安全高粱的供应不仅能提高营养安全，还能帮助改善小农户的生计。这种营养强化作物还能通过增加农业多样性为全球带来益处。
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